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    中酒协批准发布白啤酒、原浆啤酒团体标准

    作者:中国标准化
    发布时间:2020-04-13
    来源:标准信息网
    京报讯(记者 王子扬)工坊啤酒标准发布一年后,又有两类啤酒的团体标准发布。日前,中国酒业协会发布信息称,为规范原浆啤酒、白啤酒产品市场秩序,提升消费者对产品的认知度,促进啤酒行业高质量发展。根据相关规定,现批准T/CBJ 3102《原浆啤酒》、T/CBJ 3103《白啤酒》,并予发布。

    本次发布的T/CBJ 3102《原浆啤酒》与T/CBJ 3103《白啤酒》团体标准对两类啤酒的定义以及各类要求有了规范。其中规定,白啤酒英文名字为white beer,是以小麦芽和(或)小麦、大麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括啤酒花制品),经上面啤酒酵母发酵的淡色浑浊啤酒。小麦芽和(或)小麦占总原料量不小于40%。除具有丁香、酯香等风味特征外,其他要求应符合相应类型啤酒的规定。原浆啤酒英文名为cellar beer,是以麦芽、水为主要原料,加啤酒花(包括啤酒花制品),经酵母发酵酿制而成的,不过滤,不稀释,不经过任何形式的灭菌或除菌,含有活性酵母菌的浑浊啤酒。

    事实上,近年来随着消费观念的变化,常规的普通工业啤酒被认作是“低价”的代名词,在此基础上,工坊啤酒、原浆啤酒等开始兴起。酒水分析师蔡学飞表示,白啤与原浆啤酒在市场上的消费体量很小,这两类啤酒是与传统淡啤、工业啤酒相对性的小品类啤酒,还处于消费者教育阶段。

    蔡学飞认为,中国的啤酒是寡头竞争的格局,在这样格局下,实际上消费者的选择权并不多。近几年伴随着互联网以及消费多元化的趋势,黑啤、白啤、原浆啤酒等逐渐有了自己的市场,也迎来爆发性的发展,特别是进口啤酒。在这样的趋势下,上述团体标准的发布,实际上有利于规范市场行为,拉高行业门槛。同时,也有利于这些小品类啤酒更加健康长远的发展。对于消费者的多元化选择,保障消费者利益,有很大意义。来源:新京报